Nos produits

Boulangerie

  • Nos deux pains signatures, le BRUT,  et le GRAINE DE BRUT sont panifiés avec un mélange de farines de  meule T80 et T110 et du seigle blanc de semence paysanne avec un faible ensemencement de notre levain 100% seigle suivi d'une  fermentation de 16 heures
  • Chaque jour d'autres pains 100% au levain   sont proposés aux farines de Petit épeautre, Khorazan, méteil, seigle blanc, mulicéréales .. pour goûter à la biodiversité. Chaque pain a son propre levain
  • Une gamme de gluten free avec les farines Chambelland mélange Riz-Sarrasin vient compléter la gamme avec un Nature Riz-Sarrasin,  un graine de Riz-Sarrasin  un encre de seiche noisette et un gâteau moelleux chocolat.
  • Pâtisserie boulangère au parfum du Sud avec des rochers cocobabane nature, matcha et gingembre citron, des pompes à l'huile provençales, des brioches vegan à la nigelle, au matcha, au chocolat et un gâteau moelleux chocolat
  • Sandwichs d'artisan à toute heure... Parce que quelque chose de bon avec un bon pain c'est toujours bon... 
  • Focaccia nature, ail des ours, olive de Kalamata...

Plats

  • Le midi de 11:45 à 14:00
  • Toujours home made, de saison et bio en privilégiant le végétal
  • Sandwich d'artisan avec nos pains signatures préparés devant vous avec les recettes de notre chef.
  • Soupe, velouté, consommé, bouillon, chaud l'hiver et froid l'été...
  • Salade avec une céréale, des légumineuses, des fruits et des légumes, des graines torréfiées ou germées, une sauce 
  • Desserts de l'enfance, du riz au lait au pain perdu et selon l'inspiration

Boissons

  • Café de spécialité  de la Maison BUN qui torréfie les grains de café  dans les règles de l'art pour vous servir un café d'exception.
  • Thés chinois sélectionnés par nos soins avec le concours de l'expertise du Palais des thés puis servis avec une eau filtrée, dynamisée et aux températures adéquates
  • Bière artisanale
  • Vin Nature

De la terre à la dégustation

Du grain au pain

Nous nous engageons à travailler exclusivement des matières premières biologiques 

Avec des qualités nutritionnelles et gustatives affirmées

Levain naturel, blés anciens, farines fraîches de meule de pierre, eau filtrée et dynamisée, cuisson sur sole, sel de terre bio

PAIN BRUT est une boulangerie cantine végétarienne éthique, responsable et citoyenne

Bienvenue...